【资料图】
食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、啤酒胡椒粉。做法：第一步，首先把五花肉下锅煮，冷水下锅，加八角、香叶、生姜、大葱和花椒，烧开煮15分钟。
第二步，煮好的五花肉捞出，猪皮用牙签扎满孔，然后涂抹上老抽上色，接着锅中烧热油，猪皮朝下，煎炸至猪皮焦黄捞出。
第三步，葱姜蒜切碎，下锅翻炒出香味，可以再加点辣椒，然后放入梅干菜翻炒，加料酒和适量白糖调味，翻炒均匀备用。
第四步，五花肉切片，然后准备一个碗，加白糖、生抽、啤酒和胡椒粉，混合均匀，再把五花肉片均匀涂抹上调料。
第五步，接着准备一个碗，放上五花肉，再填满梅干菜，上锅蒸30分钟，蒸熟后把碗里的汤汁倒入锅中，梅干菜和猪肉扣在盘子上。
第六步，锅中加水淀粉勾芡，最后淋在五花肉的表面就可以了。
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