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怎么腌萝卜好吃又脆,怎样腌萝卜干好吃又脆?

2023-06-26 05:45:05 来源:南方养生网


(资料图)

1.白萝卜洗干净,不用去皮,切成指头粗的长条,放进盆子里,加入2勺食盐,用手翻拌均匀,腌制2小时,杀出多余的水分。

2.杀出水分后,用手挤干萝卜的水分,平铺在簸箕里,放在太阳下晒3~4天,萝卜晒得卷曲,比较干后就收回,也不能完全晒干,不敢口感就发硬了。如何判断呢?拿一根萝卜条对折,如果不会断,而且也没有水分流出,就说明可以了。

3.晒干后的萝卜条放入盆中,倒入适量温水,浸泡1个小时,清洗掉表面的灰尘和杂质,用手挤干水分后晾干。

青红辣椒洗干净,切成片。生姜切片,放进萝卜干中,加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。

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