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关 于 面包制作工艺流程_面包制作入门的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于面包制作工艺流程_面包制作入门的介绍，希望对大家有帮助！
1、糖和发酵粉普通面粉全麦面粉。发酵的关键在于三点：水、温度、糖粉。这三个因素可以大大激活酵母。最佳水温在18到22度之间。你可以用手指试试。你能感觉到温度，但它只是低于你的体温。而且盐会杀死酵母，所以不要一开始就加。
2、加入橄榄油、水并用手搅拌。
3、玩完盐，再搅拌一下。在接下来的过程中，我们会进行长时间的揉捏和拍打。不用担心盐不均匀。把已经定型的面团放在案板上，撒上面粉，双手开始揉面。根据黏稠情况加入面粉。只是蹭，不是摔。揉到一定程度，面团基本不会太粘。那是我们开始摔跤的时候。
4、打完之后，面团完全发粘，充满活力。现在我们可以吃面条了。烤面包的过程需要两次，也就是说，第一次烤完后，第二次要把面包全部打下来。现在是第一次。把面团放回去。用一块布盖住它，放置一夜。
5、第二天起床后就充分发酵了，现在我用拳头把它全打了。取出来，蘸上面粉，继续揉一遍再打到一边。但是时间可以大大减少，让面团成型就行了。烤盘刷上油或者撒上面粉，防止粘锅。把面团放在上面。
6、把烤箱调到200度，持续55分钟。冷却后将面团放入烤箱，在缓慢加热的过程中，面团进行第二次发酵。图为第二次发酵的面团，在烤箱里越来越大。
7、从烤箱里拿出来。敲底部。如果是空音，说明完全烤熟了。此时，在刚从烤箱出来的同时，用手指蘸水，洒在表面，可以防止表面冷却后过度变硬。
8、准备黄油和果酱。祝你胃口好！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
